Công ty Kailey Quinn
Là loại hải sản được dâng lên vua chúa ngày xưa, không ngạc nhiên khi cua huỳnh đế có giá đắt đỏ và hương vị thơm ngon riêng biệt.
Cua huỳnh đế sinh trưởng và phân bố nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và một số vùng ôn đới khác. Tại Việt Nam, cua huỳnh đế có nhiều ở Quy Nhơn, Phú Yên, Phú Quý, Sa Huỳnh, Cam Ranh, Tuy Phong…
Theo khảo sát ở thị trường Việt Nam, cua huỳnh đế có giá tương đối cao, phụ thuộc vào kích thước khác nhau.
Với những con có trọng lượng khoảng 1 kg trở lên, giá sẽ dao động ở mức 1,9 triệu đồng/con. Trong khi đó, những con có trọng lượng từ 600-800 gram, giá bán rơi vào khoảng 1,2-1,5 triệu đồng/con. Riêng với những loại nhỏ hơn, các cửa hàng hải sản đang để giá 500.000 đồng/con.
Trong đó, cua huỳnh đế có xuất xứ từ Phú Quý thường đắt đỏ nhất. Loại cua trên có giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, động vật giáp xác sống dưới nước này còn có hương vị riêng biệt, thơm ngon và nét đặc trưng khác hẳn những loại cua khác.
Cua huỳnh đế hấp
Đây là cách chế biến thông dụng nhất đối với cua huỳnh đế. Hấp sẽ giúp món ăn giữ lại nguyên hương vị cũng như các chất dinh dưỡng. Tương tự như các loại cua khác, việc hấp cua huỳnh đế sẽ đảm bảo độ chắc thịt, vị ngọt thanh…
Để gia tăng hương vị cho món ăn, khi hấp cua huỳnh đế với bia, sả, gừng… Các nguyên liệu trên sẽ giúp khử mùi tanh hải sản hiệu quả, kích thích cảm giác thèm ăn của thực khách.
Cháo cua huỳnh đế
Cháo cua huỳnh đế có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa chuộng. Món ăn trên thích hợp cho những ai yêu thích và đang tìm kiếm hương vị thanh đạm.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, cua huỳnh đế thường được hấp chín, tách thịt, ướp gạch với gia vị trước khi nấu cháo. Cháo cua vàng óng ánh với gạch đỏ, thớ thịt trắng thấm gia vị, thêm chút rau thơm để làm dậy hương vị.
Cua huỳnh đế nướng
Giống như hấp, cua huỳnh đế nướng sẽ giữ nguyên độ ngọt thanh, chắc thịt. Đây là một trong những cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng hợp khẩu vị với nhiều người.
Sau khi làm sạch, trực tiếp nướng cua huỳnh đế trên bếp than cho đến khi chín đỏ, có mùi thơm. Kết hợp cùng muối tiêu chanh, nước chấm muối ớt… hương vị sẽ không thua kém cua hoàng đế hay tôm hùm Alaska nổi danh.
Cua huỳnh đế rang me
Nếu yêu thích hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện thì không thể bỏ qua cua huỳnh đế rang me. Tuy công đoạn chế biến có phức tạp hơn so với hấp và nướng, nhưng món ăn này rất ngon và không làm bạn thất vọng.
Cua huỳnh đế sau khi làm sạch nên chia thành nhiều phần nhỏ để thấm gia vị tốt hơn. Cua chiên sơ với dầu nóng thì cho vào đảo đều với hỗn hợp nước cốt me, gia vị, rau thơm. Phần nước sốt đậm đà phù hợp với khẩu vị của nhiều người trẻ.
Nguồn: Laodong.vn